Gastronómicos

Sambal

Noja
Desde 30€
Domicilio
Campo de golf Berceda. C/ El Arenal
39180 Noja
Teléfonos
+34 942 631 531
Apertura y cierre

Cerrado del 15 de octubre al 15 de marzo. Abierto todos los días al mediodía y viernes y sábados también por la noche. Del 20 de junio al 10 de septiembre abierto todo el día.

De un vistazo

Entre greens y golpes para alcanzar el mejor handicap oficia la cocina de Javier Ruiz García, entre espacios minimalistas y de sobria elegancia. Una propuesta que fusiona los mejores productos y la búsqueda constante del equilibrio entre sabores y texturas, ya sea en cocina de mercado o de parrilla. Su bodega cuenta con 150 referencias.

Especialidades

Steek-Sambal y encurtidos marinos. Cangrejo Real, remolacha y caviar cítrico. Shabu-Shabu de atún de Almadrada. Pinchón de Bresse ligeramente tostado y asado. Rabo de Wagyu, mostaza, esféricos lácteos y cúrcuma. Quesos cántabros en texturas, pan dulce y aceite de oliva.

Chef

Javier Ruiz

Copropietario

Ángel Mª Carabias

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