Gastronómicos

El Nuevo Molino

Puente Arce, Piélagos
Domicilio
Barrio Monseñor, 18
39478 Puente Arce, Piélagos
Teléfonos
+34 942 575 055
Apertura y cierre

Cierra domingos noche y martes. Cerrado por vacaciones del 7 de enero al 4 de marzo.

De un vistazo

Situado en un antigua casona del siglo XVIII, ofrece una oferta basada en la cocina de mercado con técnicas precisas, presentación imaginativa y concepción brillante; trabajo que ha sido distinguido con una estrella Michelin. La ambientación es equilibrada y acompaña perfectamente a los platos y a la cuidada reconstrucción del edificio. Servicio muy profesional. Amplia bodega instalada en una moderna cava climatizada.

Especialidades

Rabas de calamar y espuma de ali-oli de tinta. Callos de bacalao, su corteza, alga frita y aire de campari. Pescados seleccionados directamente en lonja. Presa ibérica lacada, chutney de nuez y mango, y rabanito encurtido. Yogur de tapioca, leche, arándanos y coco.

Chef

José Antonio González